Mische pilze in burger

Der Pilzverband und Sodexo hoffen, durch die Einführung von „Blend Burgers“ und die Ausweitung der Eat Brighter-Marketingkampagne in Schulkantinen Kinder dazu zu ermutigen, mehr Produkte zu essen.

Sodexo kündigte im Februar an, alle Rindfleischburger, die landesweit auf seinen 250 K-12-Schulbezirkskonten verkauft werden, auf einen Fleisch- und Pilz-Blendburger umzustellen, der von Köchen in Zusammenarbeit mit dem Pilzverband perfektioniert wurde.

Die Kombination von Pilzen und Fleisch ist natürlich und etwas, was Amerikaner seit Jahrzehnten tun und daher die Idee des Blend Burgers bereits kennen und offen dafür sind – sagt Kathleen Preis, die die Schulernährungsabteilung beim Pilzverband leitet. Zum Beispiel stellte sie fest, dass Pilze oft als Belag für Steaks und Burger dienen.

Sie fügte hinzu, dass Pilze das Umami von Burgern verstärken – so dass sie zu vielen Kindern besser schmecken, wie die Testpiloten an Sodexo-Schulen zeigten. Insbesondere fanden die Testpiloten heraus, dass 85% der Schüler den gemischten Burger den vorherigen Burgern vorziehen.

Ebenso verbessert die Zugabe von Pilzen die Ernährung und Nachhaltigkeit der Burger, sagte sie. Der Pilzverband schätzt, dass durch das Mischen von Pilzen mit Burgerfleisch mehr als 250 Millionen Kalorien, 38 Millionen Gramm Fett, 15 Millionen Gramm gesättigtes Fett und 304 Millionen Milligramm Natrium in den 7 Millionen Studentenmahlzeiten, die Sodexo jeden Monat serviert, erspart werden.

Sodexo_BlendBurgersBasierend auf den Jahren der Forschung und den Ergebnissen von Dutzenden von Testpiloten wird die Einführung des Blend Burgers „nahtlos“, aber kein Geheimnis sein – so das Pilzverband.

Preis erklärte, dass Sodexo und der Pilzrat die Pilze nicht in die Burger „schleichen“ wollten, weil sie Kindern und ihren Eltern beibringen wollten, dass Pilze gut schmecken. Vor diesem Hintergrund kündigten sie die Änderung des Newsletters an die Eltern an, um zu versuchen, den Blend Burger über Schulen und Kinderheime hinaus zu verbreiten.

„Wir sind super stolz auf den Mushroom Blend Burger und würden uns freuen, wenn die Leute wissen, dass sie Pilze essen“ – sagte Preis. Sie erklärte, dass viele Eltern davon ausgehen, dass Kinder keine Pilze essen, aber wenn sie sehen, wie sie den Blend Burger essen und genießen, werden einige Eltern wahrscheinlich auch anfangen, sie zu Hause zu essen.

„Wir erschließen neue Märkte für Pilze und gründen eine neue Generation von Pilzliebhabern und lebensmittelbewussten Verbrauchern.“ – Sie sagte.

Erweiterung der Eat Brighter-Kampagne

Sodexo-Sesam-Street-Pilze Zeitgleich mit der Einführung von Blend Burger halfen Sodexo und der Pilzverband dabei, die Eat Brighter Campaign, die von der Produce Marketing Association und dem Sesame Workshop entwickelt wurde, auf Schulkantinen auszuweiten, um Kinder zu ermutigen, mehr Obst und Gemüse zu essen.

Im Rahmen der Kampagne konnte Sodexo die Nutzung beliebter Figuren aus der Sesamstraße zu reduzierten Preisen lizenzieren, um Poster und Salatbeilagen zu erstellen, die versuchen sollen, die Aufmerksamkeit der Kinder auf Obst und Gemüse zu lenken.