ChefGomba sutotokkremleves piritott shiitake

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Shiitake-Pilzen

Zutaten:

  • ein halber Kürbis
  • 1-2 Zwiebelköpfe
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Pfeffer
  • 2,5-3 Liter Gemüsebrühe oder Suppenwürfel / Brühe
  • 3 Esslöffel Kochcreme (pflanzlich oder tierisch)
  • 100 g Shiitake
  • Öl, Salz

Zubereitung:
Die fein gehackte Zwiebel in Öl köcheln lassen. Fügen Sie die Kürbiswürfel, Kartoffeln und Pfeffer hinzu. Mit etwas Brühe vollständig köcheln lassen. Wenn Sie fertig sind, zerdrücken Sie sie mit einem Stabmixer und gießen Sie während dieser Zeit die restliche Brühe und dann die Creme über. Bei Bedarf abseihen, um die Cremigkeit zu erhalten. Zum Kochen bringen.

Die Shiitake-Pilze in dünne Scheiben schneiden, mit Salz würzen und in einer Pfanne knusprig braten.
Servieren Sie die Suppe frisch mit den gerösteten Pilzen bestreut.