Asiatische Hähnchenbrust mit Champignons und Gemüse

ChefGomba azsiai csirkemell gombaval

Asiatische Hähnchenbrust mit Champignons und Gemüse

Zutaten:

  • 500 g gemischte Champignons (Austernpilz, gelber Austernpilz, Pioppino)
  • 1 größere Hähnchenbrust
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 3-4 Babymais
  • 1 Paprika
  • 3-4 Brokkoli in Rosetten
  • Asiatische Gewürzmischung
  • kleine Ingwerstücke
  • Koriander
  • Petersilie
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Gemüse und Hähnchenbrust in Streifen schneiden.

Die Hähnchenbrust in Öl goldbraun anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseite stellen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in eine Pfanne geben und braten, bis sie eine Kruste haben. Mit asiatischer Gewürzmischung bestreuen und bei Bedarf salzen.

Fügen Sie auch den geriebenen Ingwer hinzu und bestreuen Sie ihn mit frischem Zitronengras. Dann mit Karotten, Brokkoli und Zwiebeln weitere 5 Minuten braten. Die Hähnchenbrust zurücklegen, dann die Paprika und die Zucchini ganz zum Schluss, dann nach 3 Minuten vom Herd nehmen, damit sie knusprig bleiben.

Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.