Karottenhummus mit gegrillten Pilzen

Zutaten:

300 g Grillsteak geschnittene Pilze
350 g Karotten
200 g gekochte Kichererbsen
kleines Wasser
Knoblauch
frische Minze und Koriander
1 Packung Tortillateller
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die geschälten Karotten in 3 cm große Stücke schneiden und in Olivenöl mit zerkleinertem Knoblauch einbraten. Legen Sie die Karottenstücke in einen Ofen und backen Sie sie 25-30 Minuten bei 180 Grad, bis sie weich sind. Während des Bratens mehrmals umrühren, aber es ist gut für sie, wenn sie knusprig gebackt wird.

Gießen Sie den Saft aus den Kichererbsen und schälen Sie ihn. Mischen Sie sie mit einem Mixer und mit etwas Wasser, den Karotten, Salz, Pfeffer, um eine cremige Textur zu erhalten, und würzen Sie sie dann mit gehackter Minze und Koriander.

Schneiden Sie die Tortillablätter in Dreiecke und backen Sie beide Seiten knusprig in einer Pfanne ohne Fett.
Die gegrillten Pilzscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und beide Seiten in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, um die Flüssigkeit nicht zu verlieren.

Sofort servieren und verzehren!