Mushroom chicken rice bowl

Huhn und Pilze mit Reis

Zutaten:

  • 500 g Creme Champignons
  • 500 g Hähnchenbrustfilets
  • 300 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • frischer Koriander
  • Öl, Salz

Zubereitung:
Die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Die gewürfelte Hähnchenbrust dazugeben, mit Salz würzen, zudecken und weich köcheln lassen. Nach 10 bis 15 Minuten vom Herd nehmen, Paprika darüber streuen und gut umrühren. Die geviertelten oder halbierten Champignonköpfe dazugeben, dann wieder auf den Herd stellen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Reis kochen. Sobald der Reis fertig ist, unter die Pilz-Hähnchen-Mischung rühren, mit fein gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Ausgezeichnet zu gebratener Rote Bete.