Hühnerbrust mit gerösteten Pilzen und grünem Spargel

Zutaten:

600 g geschnittene Champignons
500 g Hühnerbrust (in dünne Scheiben geschnitten, geklopft)
500 g grüner Spargel
150 ml Brühe
Knoblauch
Minze
Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Nach Reinigung den grünen Spargel dämpfen.

Die Pilze in einer erhitzten Pfanne mit etwas Öl dämpfen, dann die in dünne Scheiben geschnittene Hühnerbrust braten. Fügen Sie ständig die Brühe hinzu, lassen Sie sie ein wenig erröten und, wenn sie schön braun ist, fügen Sie die Pilze hinzu. Wir können etwas Weißwein nach Geschmack hinzufügen. Mit Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen.

Braten Sie es vollständig an, bis keine Flüssigkeit übrig bleibt, sodass die Pilze tatsächlich den gebratenen Fleischsaft aufnehmen, was ihm einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Minze bestreuen.