Hühnchen mit Champignons und Blumenkohl

Zutaten:

300–400 g Creme und weiße Champignons
1 ganze Hähnchenbrust
2 Karotten
ein halber Blumenkohl
Knoblauchpulver
Koriander oder Petersilie
Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten. Möhren in Ringe schneiden und mit den Blumenkohlröschen in die Pfanne geben.

Mit dem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt in etwas Flüssigkeit köcheln lassen, dann die geviertelten Champignons hinzugeben und goldbraun braten. Zum Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Hervorragend als eigenständige Mahlzeit, kann dieses Gericht auch mit Bratkartoffeln oder gekochtem Reis serviert werden.