Hackbraten mit Pilzen und Zucchini

ChefGomba gombafasírt

Hackbraten mit Pilzen und Zucchini und Rote Bete Salat

Zutaten:

  • 500-600 g Champignons
  • 1 kleiner Zucchini
  • 1 Ei
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100-150 g Paniermehl
  • 2 kleiner Rote Bete
  • fein gehackter frischer Dill
  • Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die rohen Champignons und die Zucchini auf einer kleinen Käsereibe reiben. Legen Sie sie in eine Filterschüssel, lassen Sie sie abtropfen und drücken Sie das Wasser aus. Die Pilz-Zucchini-Masse in eine Rührschüssel geben, Ei, Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es scharf haben möchte, kann auch Chilischoten hinzufügen.

So viel Semmelbrösel hinzufügen, bis eine geformte Masse entsteht. Kleine Knödel formen und in den Semmelbröseln wälzen, damit sie beim Frittieren nicht auseinanderfallen. In erhitztem Öl einige Minuten goldbraun braten. Reiben Sie die Rote Beete auf dem größeren Loch.

Salatdressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und etwas frisch gehacktem Dill zubereiten (dafür kann tiefgekühlter Dill im Winter sehr gut sein), diese vermischen und in die rohe geriebene Rote Bete streuen. Servieren Sie zu diesem Salat den frisch gebratenen Champignon Hackbraten.