Gegrillte Creme Champignons mit Joghurt und Mangosalsa

Zutaten:

500 g Creme Champignons
Joghurt, Salz, Minze, Knoblauch
2 ganze Hähnchenbrustfilets in Scheiben geschnitten und in einer Marinade nach Geschmack (Olivenöl, griechische Gewürzmischung)

Für die Salsa:

1 größere, mittelreife Mango
1 große Paprika, 1 kleinere Schlangengurke
Saft von 2 Zitronen
1 Bund frische Minze
ein wenig Salz

Zubereitung:
Für die Salsa die Mango, die Paprika und die Gurken in kleine Würfel schneiden und miteinander mischen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und pressen Sie die Saft der Zitronen aus und bestreuen Sie das ganze mit gehackter Minze.

Die Pilzstängel ausbrechen und die Pilzköpfe grillen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie umdrehen, damit das angesammelte Wasser abfließen kann. Mischen Sie die Zutaten des Joghurtdressings und füllen Sie sie dann in die gegrillten Pilzköpfe.

Hähnchenbrust grillen und sofort mit frischem Salat und Champignons verzehren. Sehr erfrischend an heißen Sommertagen!