Gebratene Süßkartoffeln mit Pilzsauce und Bärlauch

Bread crumbs sweet potato

Panko-Semmelbrösel Gebratene Süßkartoffeln mit Pilzsauce und Bärlauch

Zutaten:

  • 600-700 g weiße Champignons
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln
  • zum Panieren: Mehl, Eier, Panko-Semmelbrösel
  • 500 g neue Kartoffeln
  • Kreuzkümmel
  • 1 Bund Bärlauch
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Süßkartoffeln schälen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und im Ganzen 5 Minuten garen. Abtropfen und abkühlen lassen, dann die Beschichtung machen. Zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei, dann in Panko-Semmelbröseln wenden und in Öl braten.

Die neuen Kartoffeln halbieren, dann auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Kreuzkümmel bestreuen und im Ofen goldbraun backen.

Für die Pilzsauce die Pilze in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, in etwas Öl in einer Pfanne köcheln lassen, dann die gehackten Bärlauch, den zerdrückten Knoblauch, die Sahne hinzufügen und kochen.
Lass es uns sofort frisch essen!