Gebratene Ente mit Pilzen und gemischten Gemüsen
Zutaten:
- 6 Entenbeine und Entenbrust
- 500 g Champignons
- 4 Rüben
- 4 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 3-4 Esslöffel Senf
- 100 ml Sahne
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz, Rosmarin
Zubereitung:
Die Enten in eine Schüssel mit Deckel geben, salzen, mit frischem Rosmarin bestreuen und abdecken und eine Stunde backen. In der Zwischenzeit das Gemüse in Ringe schneiden, die Pilze vierteln und die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden.
Mischen Sie sie mit Senf und legen Sie sie neben die vorgeröstete Ente. Setzten Sie sie in Ofen zurück und backen Sie weitere 1-1,5 Stunden unter dem Deckel.
Wenn das Fleisch goldbraun gebräunt ist, nehmen wir es heraus und nehmen die Pilze mit den Gemüsen in eine Schüssel, dann mahlen wir sie mit einer Mischung aus Mehl und Sahne.
Die Ente mit Pilzgemüseragout und Eiergerste servieren.
