Gebackene Champignons mit Herbstgemüse
Zutaten:
- 500 g Champignons
- ein halber Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 1 Lauch
- 3-4 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- Öl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Champignons unter fließendem Wasser waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Honig anbraten. Die Pilze dazugeben und etwa 10 Minuten braten, damit die Pilze ihren Saft abgeben können, während der Kürbis weich wird.
Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in eine Auflaufform oder einen Eisentopf geben. Die Pilz-Kürbis-Mischung darauf verteilen, mit Rosmarin bestreuen und mit grob geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
Ein gesundes Abendessen mit vielen Herbstaromen.
