ChefGomba egyben sult tarja gombas zoldsegekkel

Ganzes Filet auf Pilz- und Rosenkohlbett

Zutaten:

  • 500 g weiße Champignons und Cremechampignons
  • 500 g Rosenkohl und Blumenkohl
  • 1-1,5 kg Schweinefilet
  • gebratenes Schweinefleisch Würze
  • Zwiebeln, Knoblauch
  • wenig Brühe oder Wasser

Zubereitung:
Das Fleisch gut würzen und dann in einer erhitzten Pfanne knusprig machen. Dann auf ein Backblech legen und zugedeckt bei 180 Grad eine Stunde backen. Dann den Rosenkohl, die Blumenkohlrosen, die geviertelten Champignons und Zwiebeln, die Knoblauchzehen dazugeben und weich braten.

Aus dem in der Pfanne verbliebenen Fett eine Sauce zubereiten. Etwas Brühe und Gewürze angießen und während des Backens mit dem Filet bestreuen.