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Exotischer Champignon-Nudelsalat

Pasta salad

Exotischer Champignon-Nudelsalat

Zutaten:

  • 500 g gemischte Pilze (Austernpilze, Portobello, Shiitake)
  • 1 Pak Choi
  • 1 Fenchel
  • 4-5 Rettich
  • 1 Stange Sellerie
  • 250-300 g geschälte Garnelen
  • Saft einer Zitrone
  • 200 g Farfalle (Fliege) Nudeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Champignons in dickere Scheiben schneiden und in etwas Öl anschwitzen.

Pak Choi, Fenchel und Sellerie in Scheiben schneiden und zu den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Koriander und Knoblauch würzen. Braten Sie sie zusammen an.

Braten Sie die gesäuberten Garnelen goldbraun an und kochen Sie die Nudeln.

Die Garnelen, die gekochten Nudeln und den in dünne Scheiben geschnittenen rohen Rettich dazugeben. Zusammen erhitzen, dann mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und sofort verzehren.