Pilzsalad mit Erdbeeren

Zutaten:

250 g weiße Champignons
1 Fenchel
2 Selleriestangen
1 kleine Dose (140 g) Quinoa
4-5 Erdbeeren
Saft einer Zitrone
1 Esslöffel Honig
1 Handvoll Mikrogrün
Salz, Öl

Zubereitung:
Den geschnittenen Fenchel und die Champignons mit etwas Öl in eine Pfanne geben, salzen, mit Honig und Zitronensaft beträufeln und knusprig braten.

Die Stangensellerie, die gehackten Erdbeeren und die Microgrüne dazugeben, mit Zitronensaft beträufeln, mischen und servieren.