Estragon-Pilzsuppe
Estragon-Pilzsuppe
Zutaten:
- 500 g weiße Champignons
- 300 g Hühnerbrust
- 3 mittelgroße Karotten
- halber Sellerie
- 1 Rübe
- 200 ml Kochcreme
- 2 Esslöffel Mehl
- 2,5 Liter Brühe
- Estragon und Zitrone
Zubereitung:
Die gehackte Hühnerbrust braten, dann das gehackte Gemüse und die Hälfte des frischen Estragons hinzufügen. Köcheln lassen, indem Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen, bis sie halbweich ist (15-20 Minuten), und den Rest der Brühe hinzufügen.
Dann die Pilzscheiben und die Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen, mit dem restlichen Estragon bestreuen und mit Zitronensaft würzen.