Cremiges Hühnchen mit Pilzen und Gemüse

Zutaten:

300 g geschnittene Champignons
100 g Shiitake-Pilze
1 ganze Hähnchenbrust
1 kleine Zucchini
2 mittelgroße Karotten
2 Knoblauchzehen
Reiscreme
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, dann in etwas Öl anbraten. Die Karottenscheiben dazugeben und weiter braten, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzugeben.
Noch ein paar Minuten köcheln lassen, dann den zerdrückten Knoblauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Zucchini dazugeben.

Reiscreme einrühren und erhitzen lassen. Köstlich für sich, ist dies auch eine zufriedenstellende Mahlzeit, die auf einem Bett aus gedämpftem Reis serviert wird.