Champignon-Auberginen-Auflauf

Mushroom and aubergine pot

Champignon-Auberginen-Auflauf

Zutaten:

  • 500 g geschnittene Champignons
  • 500 g Hackfleisch
  • 2 Auberginen
  • 500 g Passata
  • Knoblauch
  • Oregano
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Auberginen in fingerbreite Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und in etwas Öl vorbraten.

Die Zwiebel in wenig Öl glasig dünsten, dann das Hackfleisch in die Pfanne geben und braun werden lassen. Die fein geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten. Über die Passata gießen, mit Knoblauch und Oregano würzen und erhitzen.

Eine ofenfeste Auflaufform abwechselnd mit Auberginenkreisen und Fleischsoße füllen, mit einer Auberginenschicht beginnen und abschließen.

Im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Ein leckeres Sommeressen!