Blätterteig mit Pilz und Frischkäse

Cream cheese and mushroom pie

Blätterteig mit Pilz und Frischkäse

Zutaten:

  • 500g Champignons
  • 200 g Natur-Frischkäse
  • 2 Päckchen Blätterteig
  • 1 Eigelb
  • Dill
  • geriebener Käse
  • Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
2 oder 3 Pilze beiseite legen. Den Rest waschen, fein würfeln und in einer erhitzten beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sie müssen keine Flüssigkeit hinzufügen, da die Pilze beim Kochen ihren Saft abgeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann goldbraun braten. Abkühlen lassen, dann vorsichtig mit dem Frischkäse vermengen.

Eines der Blätterteigblätter flach auslegen, vorsichtig mit der Pilzmischung bestreichen, dann mit dem anderen Blätterteigblatt bedecken. Die Ränder andrücken, um sie zu versiegeln, und die Oberseite mit Eigelb bestreichen. Mit fein gehacktem Dill und geriebenem Käse bestreuen. Die restlichen Champignons in dünne Scheiben schneiden und darauf anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 220°C goldbraun backen.

Tipp: Die Champignon-Frischkäse-Füllung kann vorgekocht und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, so sind die leckeren Fingers noch schneller zubereitet