Austernpilz mit Kohl und Fleischbällchen

Zutaten:

600 g geschnittene Austernpilze
ein halber Kohl
halbe Packung Speck
Salz und Pfeffer

Für die Fleischbällchen:

1 kg gehackte Schweineschulter oder Bein
1 Ei
1 kleine Zwiebel fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Semmelbrösel

Zubereitung:
Den in Streifen geschnittennen Speck in wenig Fett anbraten. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.

In der gleichen Pfanne die in Scheiben geschnittenen Austernpilze knusprig braten. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu, schwenken Sie es, nehmen Sie es heraus und legen Sie es beiseite.

In derselben Pfanne den in Streifen geschnittenen Kohl knusprig dämpfen und dann den Pilz und den Speck zurücklegen.

Für die Fleischbällchen die Zutaten gründlich zusammenarbeiten und mit wässrigen Händen zu kleinen Bällchen formen. Backen Sie diese für ca. 30 Minuten in etwas Öl unter der Decke. und braten Sie diese mit Zugabe bzw.

Ersatz von weniger Flüssigkeit für 30 Minuten an.