Austernpilzsteak mit Pommes
Austernpilzsteak mit Pommes
Zutaten:
- 1000 g Austernpilze
- 2 Esslöffel Tomatenkonserven
- 5 Esslöffel braune Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel Honig
- 5 Teelöffel Öl
- 1 kg Pommes
- Öl, Salz
- Cherrytomaten und Eisbergsalat zum Servieren
Zubereitung:
Sie benötigen einen Austernpilz mit großen Blättern und im Bund, 1 Bund pro Person. Einen ganzen Bund mit 1-2 Teelöffel Öl in die heiße Pfanne geben. Beginnen Sie mit einer anderen Pfanne vorsichtig auf die Oberseite des Bündels zu drücken, bis es vollständig flach ist. 1-2 Minuten backen, dann wenden, flach drücken und 1-2 Minuten backen. Nehmen Sie es aus der Pfanne und bereiten Sie die nächste Portion vor. Fahren Sie fort, bis alle 4 Portionen gebacken sind.
Anschließend die Marinade vorbereiten. Knoblauch schälen, reiben und mit Tomatenmark, Sojasauce und Honig mischen. Die abgeflachten Austernpilze von beiden Seiten mit dieser Marinade bestreichen und ebenfalls ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. An dieser Stelle können wir die Austernpilze auf drei Arten weiterzubereiten:
- die Austernpilze 2-3 Minuten auf einem Gartengrill braten
- die Austernpilze 2-3 Minuten in einer Pfanne braten
- die Austernpilze in braten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10-15 Minuten
Kartoffeln anbraten und mit den Austernpilze servieren. Tomaten und Salate können nach Geschmack hinzugefügt werden.