Pilz-Letscho mit Eiergraupen

Zutaten:

8-10 größere Champignons
6-8 gelbe Paprika
6-8 Tomaten
1 große Zwiebel
Gewürzpaprika
500 g Eiergraupen
Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons in dickere Scheiben schneiden und grillen. Aus dem Paprika und Tomaten Letscho zubereiten: die Zwiebel in Öl dünsten, die in Scheiben geschnittene Paprika dazugeben, salzen, danach mit Gewürzpaprika bestreuen.

Die geschälten, gewürfelten Tomaten hinzufügen und je nach Geschmack solange kochen, bis die Paprika noch Biss hat.

Die so zubereiteten Zutaten nebeneinander servieren, als Beilage Eiergraupen anbieten. Mit Petersilie verzieren.