Hühnerbrust mit Pilz-Sahnesauce

Zutaten:

1000 g Gemischter Pilz (weiße Champignons, CremeChampignons, Austernpilze)
2 Stück Hühnerbrust
200 ml Kochsahne
2 Esslöffel Mehl
3-4 Knoblauchzehen
500 g Bandnudeln
Koriander oder Petersilie
Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, in wenig Öl durchbraten und beiseite legen. In derselben Teflonpfanne die in Scheiben geschnittenen Pilze salzen, dünsten, mit einer Schaumkelle herausnehmen und zur Hühnerbrust dazugeben.

Inzwischen aus mit Wasser verdünnter Kochsahne und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, mit dem in der Pfanne verbliebenen Bratensaft vermischen, ohne dass sich Klöße bilden, und ein bisschen zusammenschmoren lassen (2-3 Minuten).

Sollte die Mehlschwitze zu dickflüssig geraten, lässt sie sich mit Wasser verdünnen, dabei ist zu beachten, dass sie mit der Zeit zusammenschmort.