Fischfilets im Bierteig mit gegrillten Champignons und Kartoffelpüree

Zutaten:

400–500 g Kräuterseitlinge und Shiitake-Pilze
1 kg Kabeljau in 5–6 cm dicke Scheiben geschnitten
Für das Püree: 1 kg gelbe Kartoffeln, 2 Esslöffel Butter, 150 ml Milch, Salz
Für den Bierteig: 100 g Mehl, 250 ml Bier, 1 Ei
Knoblauchpulver, gemahlener Ingwer, Kräuter
Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Pilze unter fließendem Wasser abspülen. Die Kräuterseitlinge in Ringe und den Shiitake in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und gemahlenem Ingwer würzen, dann in einer heißen Pfanne in wenig Öl 6 bis 7 Minuten anbraten.

Die Zutaten für den Bierteig verrühren und im Kühlschrank gut durchkühlen. Die Fischscheiben in den gekühlten Teig tauchen und in heißem Öl kurz anbraten, dabei darauf achten, dass der Teig nicht anbrennt. Die Scheiben vorsichtig wenden, sonst sich der Teig vom Fisch löst.

Die Kartoffeln schälen, dann kochen, abgießen und pürieren. Butter und warme Milch dazugeben, salzen und cremig rühren. Achten Sie darauf, Kartoffeln zu verwenden, die zum Kochen geeignet sind.
Ein perfektes festliches Fischgericht.