Der Igel-Stachelbart ist der Schlüssel zum nächsten veganen Steak

Gelegentlich sehnen sich sogar Veganer und Vegetarier nach der kräftigen Herzhaftigkeit eines klassischen Steaks. Hier kommt der Igel-Stachelbart Pilz ins Spiel. Wir wissen, was Sie denken: Es gibt keine Möglichkeit, dass ein Pilz den Geschmack eines echten Steaks imitieren kann – aber probieren Sie ihn erst aus, wenn Sie ihn probiert haben.

Dieser faszinierende Pilz ist eine große, kugelförmige Gruppe mit weitläufigen Ranken, die wie eine majestätische Löwenmähne aussehen – daher der Name. Mit ein wenig kulinarischer Finesse lässt sich der Igel-Stachelbart Pilz in ein köstliches veganes Steak verwandeln. Beim Kochen zeigt sein Fleisch eine Qualität, die der Zartheit und Saftigkeit von Fleisch sehr nahe kommt. Die feste und dennoch zarte, gekochte Löwenmähne sorgt für eine zarte Bissigkeit, die an erstklassige Steakstücke erinnert.

Während des Kochens karamellisieren die äußeren Ränder des Igel-Stachelbart Pilzes wunderbar und bilden eine knusprige und verlockende Kruste. Der Innenraum bleibt dabei zart und saftig und bietet einen reizvollen Kontrast. Darüber hinaus bietet der Igel-Stachelbart Pilz zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Laut Heathline kann dieser entzündungshemmende Pilz Depressionen und Angstzustände lindern, die Funktion des Nervensystems verbessern und möglicherweise Krebs bekämpfen.

Igel-Stachelbart Pilzsteak zubereiten

Nehmen Sie dazu zwei Stücke Igel-Stachelbart Pilz und drücken Sie sie vorsichtig auf einen Grill, um die natürliche Krümmung zu glätten. Als nächstes würzen Sie die Pilze großzügig mit Steakgewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und allen Kräutern, die Sie normalerweise auf einem Steak genießen. Sobald die Pilze gewürzt sind, geben Sie sie zurück in eine Pfanne mit veganer Knoblauchbutter und einem Spritzer flüssiger Aminosäuren. Zum Schluss stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen das Igel-Stachelbart Pilzsteak etwas weniger als 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen und der Pilz einen perfekten Saibling entwickeln kann.

Sie können Ihr Igel-Stachelbart Pilzsteak auch ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben gestalten. Versuchen Sie, ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzuzufügen, um dem Steak ein feuriges Aroma zu verleihen, oder geben Sie Chimichurri-Sauce auf das Steak, um ihm eine würzige Note zu verleihen. Für ein klassischeres Steakerlebnis geben Sie hausgemachte Steaksauce auf Ihr verkohltes Igel-Stachelbart Pilzsteak. Ein Pilz-Enthusiast teilte auf Reddit seine eigenen Tipps für Igel-Stachelbart Pilzsteak mit: „Es hat zwar einen guten Pilzgeschmack, aber ich habe diese in einer BBQ-Sauce aus Tamari, Knoblauch, Balsamico-Essig, geröstetem Sesamöl und ein paar Tropfen Raucharoma gekocht.“

Quelle: Mashed